來(lái)自世界各地200位科學(xué)家按照世界衛生組織的要求調查哪種食物最適宜人，人需要多少人體最重要的建筑材料——蛋白質(zhì)。在調查中專(zhuān)家們發(fā)現了許多迥非尋常的問(wèn)題。在我們的日常飲食中大量的動(dòng)物蛋白質(zhì)可能遭到損害!原來(lái)，我們的機體不能適應過(guò)分奢侈吃葷，機體簡(jiǎn)直來(lái)不及及時(shí)擺脫肉制品所形成的尿素、氨及其他含氮的物質(zhì)，這些多余的“廢物”在各個(gè)器官內定居下來(lái)或者沿機體“旅游”，從而引發(fā)了膽結石、尿結石、足痛風(fēng)、風(fēng)濕、關(guān)節炎和脊柱疾病。
您想減少患這些病的機會(huì )嗎?那么請堅守這樣的標準：如果您是伏案工作的，您的“武器”是計算機和鋼筆，每晝夜不要超過(guò)吃食25～35克動(dòng)物蛋白質(zhì)（這個(gè)標準大約相當于肉和魚(yú)的數量，即純粹的蛋白質(zhì)或2個(gè)雞蛋）；如果您是從事繁重體力工作的或者即將做媽媽?zhuān)瑢Φ鞍踪|(zhì)的需要量則再增加一倍。
為什么要少吃肉？從生物學(xué)的角度來(lái)看，人實(shí)際上在各個(gè)方面更接近于性情溫和的食草動(dòng)物，而不是猛獸。
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